O IFC Brasil 2025 – International Fish Congress & Fish Expo Brasil estreia um novo e saboroso capítulo em sua 7ª edição: uma programação especial dedicada à gastronomia. Realizado de 2 a 4 de setembro, no Recanto Cataratas, em Foz do Iguaçu/PR, o evento apresenta pela primeira vez a Cozinha Show, em parceria com a Abrasel e apoio da Secretaria de Estado do Turismo do Paraná (Setu), além do Corredor do Sabor e do 1º Festival da Tilápia.

A Cozinha Show terá vagas limitadas e inscrições presenciais, exclusivas para o público do evento. Ao longo dos três dias, chefs convidados pela Abrasel vão comandar aulas práticas que valorizam o pescado, apresentando receitas criativas e saborosas. Após cada demonstração, os participantes poderão degustar as preparações e interagir com os chefs.

Participam os chefs: Francielle Thaís (Colher de Ouro Eventos), Márcio Oliveira de Lima (Cartório Bar), Lucas Cavalcanti Guedes (restaurante Seldeestrela), Ive Nunes ( Capitão Bar) e Paulo Gaúcho ( Churrascaria do Gaúcho).

“A Cozinha Show integra as ações estratégicas do IFC Brasil para incentivar o aumento do consumo de pescados no mercado interno e aproximar a cadeia produtiva do consumidor final — da indústria à mesa —, mostrando diferentes formas de preparo e aproveitamento integral dos alimentos”, afirma Eliana Panty, CEO do IFC Brasil.

Segundo a executiva, o consumo per capita de pescado no Brasil está na média de 10,5 kg por ano, um número considerado baixo comparado à média mundial de 20,2 kg, segundo a FAO. “O consumo aumentou 60% nos últimos 20 anos, impulsionado pela busca por alimentos saudáveis e pela maior oferta de peixes, especialmente a tilápia. Temos muito para crescer no mercado interno", pontua.

Gastronomia como elo da cadeia

Parceira da iniciativa, a Abrasel responde pela curadoria dos chefs e reforça a importância da gastronomia regional no evento.

“O Oeste do Paraná é um dos maiores produtores de pescado do Brasil. O nosso carro chefe é a tilápia e hoje produzimos aproximadamente 200 mil toneladas anuais. Nossos chefs associados vão mostrar na Cozinha Show a força do pescado, a diversidade de ingredientes e evidenciar os sabores da gastronomia regional”, destaca Márcio Oliveira, Presidente da Abrasel Oeste do Paraná.

A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) desempenha um papel fundamental na gastronomia do Paraná, representando o setor de bares e restaurantes e promovendo a melhoria da qualidade dos serviços e da experiência gastronômica no estado.

Novo eixo do evento

A Cozinha Show soma-se a outras atrações voltadas à gastronomia no IFC Brasil 2025. Entre elas, o Corredor do Sabor — espaço dedicado à agricultura familiar, em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA) —, o 1º Festival da Tilápia e o tradicional Festival do Tambaqui, em parceria com a ACRIPAR.

O 1º Festival da Tilápia, previsto após a solenidade de abertura do IFC Brasil, marcará também o início da Semana do Pescado (01 a 15/09), campanha nacional que estimula o consumo de peixes. Para a ocasião, o renomado chef Tyales Veiga assinará um prato especial, que será servido ao Ministro da Pesca e Aquicultura, André de Paula.

📅 Programação – Cozinha Show | IFC Brasil 2025

02 de setembro – 15h30min
👨‍🍳 Chef: Francielle Thaís – Colher de Ouro Eventos
🍽 Prato: Brisa do Rio
📝 Descrição: O prato combina o delicado lombo de tilápia com purê rústico de batata-doceroxa. É regado por um molho leve e cítrico e finalizado com crocante de castanha. Uma receita que traduz frescor, textura e brasilidade em cada garfada.
📷 Instagram: @colherdeouro_eventos

02 de setembro – 17h
👨‍🍳 Chef: Márcio Oliveira de Lima– Cartório Bar
🍽 Prato: Tilápia do Enamorada
📝 Descrição: Prepare-se para saborear uma tilápia irresistível, acompanhada de um cremoso aligot de mandioca. A receita é finalizada com uma calda de morango picante, que equilibra doçura e intensidade. Uma combinação única para encantar o paladar.
📷 Instagram: @cartorio_foz e @cartorio_guaira

03 de setembro – 15h30min
👨‍🍳 Chef: Lucas Cavalcanti Guedes – Seldeestrela
🍽 Prato: Arroz paraense com bacalhau da Amazônia e crocante de castanha-do-Pará
📝 Descrição: O arroz ganha sabor com tucupi, jambu, açafrão-da-terra e chicória, criando uma base aromática e vibrante. O Bacalhau da Amazônia, feito de pirarucu seco, é refogado com temperos, pimentões e cubos de banana-da-terra, equilibrando salgado, doce e picante.
📷 Instagram: @seldeestrela

03 de setembro – 17h

👨‍🍳 Chef: Ive Nunes – Capitão Bar
🍽 Prato: Moqueca do Capitão
📝 Descrição: A tilápia é preparada em um molho cremoso de leite de coco, pimentões, tomates e cebolas, realçado com azeite de dendê e caldo de peixe. O prato ganha frescor com coentro e acompanha um vinagrete de banana-da-terra madura, que equilibra doçura e acidez. Para completar, uma farofa de dendê adiciona sabor e crocância típicos do Brasil
📷 Instagram: @capitaobarfoz

04 de setembro – 15h30min

👨‍🍳 Chef: Paulo Gaúcho – Churrascaria do Gaúcho
🍽 Prato: Releitura do Pirá de Foz
📝 Descrição: Nesta versão especial, o tradicional surubim dá lugar à tilápia empanada e recheada com três queijos, servida com purê de mandioca e salteado de cebola roxa e pimentões coloridos. Mais do que uma releitura, é uma explosão de sabores com o peixe que é a cara do Paraná.
📷 Instagram: @churrascariagaucho

Evento estratégico para negócios e inovação

Em sua 7ª edição, o IFC Brasil – International Fish Congress & Fish Expo deve reunir cerca de quatro mil participantes, entre lideranças da indústria e do mercado, aquicultores, cadeia de suprimentos, investidores, food service, profissionais do setor e formadores de opinião. O objetivo é discutir os desafios e as oportunidades do setor, gerar negócios e promover relacionamento.

A programação inclui mais de 30 horas de conteúdo técnico e conjuntural, com mais de 50 palestrantes nacionais e internacionais, além de ações de incentivo ao consumo de pescados e lançamentos de soluções e tecnologias.

“Teremos quase 100 empresas expositoras, trazendo inovação, networking e oportunidades concretas de negócios na VII Fish Expo, nos três dias de evento, das 13h às 20h”, destaca Eliana Panty, CEO do IFC Brasil.

Uma das novidades da edição 2025 é a Arena Fish, espaço dedicado à apresentação de soluções práticas de empresas e instituições para os desafios enfrentados pelo setor aquícola.

Serão 10 eventos simultâneos, entre eles:

• Congresso Internacional de Aquicultura
• Feira de Tecnologias e Negócios (VII Fish Expo)
• Workshop “Exportando Peixes de Cultivo”, em parceria com a Embrapa
• Rodada de Negócios, em parceria com a Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
• Apresentação de Trabalhos Científicos, organizada pela Unioeste e Unila;
• 5º Encontro Mulheres da Aquicultura
• Festival do Tambaqui e Festival da Tilápia
• 5ª Cozinha Show
• Corredor do Sabor

Protagonismo global

O mercado de pescados no Brasil tem um enorme potencial de crescimento, impulsionado pela vasta costa marítima, abundância de rios e lagos, além da crescente demanda por alimentos saudáveis e sustentáveis.

“Um dos grandes diferenciais do Brasil é o nosso mercado interno com mais de 200 milhões de consumidores. Precisamos explorar isso de forma mais efetiva para elevar o consumo de pescado. O aumento no consumo em 1 kg/hab/ano, coloca a necessidade de produzir pelo menos mais 500 mil toneladas de peixe vivo. Isso representa mais de 50% do que a aquicultura brasileira produz atualmente. Casar esta estratégia com a abertura de novos mercados é o segredo para acelerar a produção e atrair investimentos no setor”, avalia o presidente do evento, Altemir Gregolin.

Apoio e patrocínios:

Apoiam o IFC Brasil a ABIPESCA (Associação Brasileira das Indústrias de Pescados), PEIXE BR (Associação Brasileira da Piscicultura), Unila (Universidade Federal da Integração) e Sistema Ocepar (Organização das Cooperativas do Estado do Paraná).

Sobre a ApexBrasil:

A Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) atua para promover produtos e serviços brasileiros no exterior e atrair investimentos estrangeiros para setores estratégicos da economia brasileira. Para alcançar os objetivos, a ApexBrasil realiza ações diversificadas de promoção comercial que visam promover as exportações e valorizar os produtos e serviços brasileiros no exterior, como missões prospectivas e comerciais, rodadas de negócios, apoio à participação de empresas brasileiras em grandes feiras internacionais, visitas de compradores estrangeiros e formadores de opinião para conhecer a estrutura produtiva brasileira, entre outras plataformas de negócios que também têm por objetivo fortalecer a marca Brasil.

A Agência também atua de forma coordenada com atores públicos e privados para atração de investimentos estrangeiros diretos (IED) para o Brasil com foco em setores estratégicos para o desenvolvimento da competitividade das empresas brasileiras e do país."